馥優焙茶理念

【BBA】BUYOTEA BAKE ART，馥優焙茶藝術。

「喝茶」一事，對身體有好處，但亦有其壞處。

茶的性質偏寒，長期飲用容易造成胃寒，以及胃寒者會表現出的生理特徵。

如何解掉茶的寒性？ 比如唐代的飲茶法會者茶時會加入薑、蔥、棗、橘皮、薄荷等一起煮製；在飲茶前後吃點心以解寒性；製茶時發酵做足，兒茶素較生較刺激的性質也會轉變成較醇和的物質；茶葉烘焙亦可去處茶的寒性。

喝「焙茶」，是一位愛茶人、長期喝茶人的建議，是關乎身體健康的考量。

而「焙茶」的口味，茶經過較高溫或一些手法處理過後，風味基本上一定會改變，改變成另一種有別於毛茶、生茶的樣子。

焙茶的優點：

1.容易變質的物質已經烘掉，留下穩定的風味物質，可以長期存放，讓物質轉換成老茶會有的樣子。

2.風味上也會朝向韻味、醇厚、身體舒服、慢下來的身體感受。

3.焙茶會成為品牌特色。毛茶生茶的變化性較少，可能大家的生茶的樣子都很像。但焙茶因焙法、存放方式的不同都會造成個性化的風味變化。

馥優烘焙手路

馥百：100度C，烘焙10小時。風味：乾淨甜感，濃郁爽口的茶香。  代工費：5台斤以上，一台斤500元台幣。

馥千：110度C，烘焙20小時。 風味：鮮明焙香，米香，醇厚甜味。  代工費：5台斤以上，一台斤1000元台幣。

馥萬：120度C，烘焙30小時。 風味：紅糖甜香，焙味十足，乾淨茶質。  代工費：5台斤以上，一台斤1500元台幣。